Треть кваса на российских прилавках оказалась газировкой

Треть кваса на российских прилавках оказалась газировкой
Фото: www.nepsite.ru
Треть кваса, продающегося в  российских магазинах, на  самом деле является газированным напитком со  вкусом кваса, следует из  результатов исследования, проведенного Роскачеством.

Организация изучила несколько десятков наиболее популярных среди российских потребителей торговых марок кваса по  26 параметрам качества и  безопасности. В исследование вошла продукция, произведенная в  12 регионах России и  один образец из  Белоруссии.

Эксперты отмечают, что натуральный квас по  ГОСТу должен быть приготовлен из  квасного сусла – ячменного или  ржаного солода, ржаной муки или  кукурузы, воды, сахара, дрожжей и  молочнокислых бактерий путем естественного брожения. Натуральный квас обнаружился в  17 из  26 исследованных образцов.

При этом "треть исследованных образцов либо приготовлены путем ненатурального брожения, а  с помощью искусственной газации и  методом купажирования, или  содержат искусственные добавки", но  тоже продаются под  наименованием квас. В то же время эксперты отмечают, что такой метод изготовления кваса не  является нарушением законодательства, если квас выпущен по  собственным техническим условиям производителя.



Четыре образца имели не  характерный для  кваса состав летучих компонентов, однако нарушением это не  является​, так как  данные показатели не  регламентируются обязательными нормами. В одном образце, изготовленном по  ТУ, массовая доля сухого вещества, отвечающего за  насыщенность напитка, оказалась ниже нормы ГОСТа. В восьми образцах выявлены сахарозаменители и  подсластили, однако, их наличие производители, за  исключением одного, указали на  этикетке. В трех образцах были обнаружены превышения обязательных норм на  содержание дрожжей и  плесени.

А один образец кваса превысил норму содержания этилового спирта: вместо максимум 1,2% по  ГОСТу он содержал 1,5% спирта. "При этом в  ходе исследования был выявлен образец "безалкогольного" кваса, который не  содержал спирта и  был сделан по  ГОСТу на  газированные напитки, что в  очередной раз подтверждает отсутствие четкого разделения понятий кваса и  газировки в  России",  — добавляют в  Роскачестве.

Источник: www.ria.ru Фото: РИА Новости / Алексей Филиппов
 
По теме
ОДЕЯЛО ЛИХАЧЁВА - Ухтинский еженедельник НЭП Приведу фрагмент из воспоминаний моего учителя, академика Дмитрия Сергеевича Лихачева.
Ухтинский еженедельник НЭП
Как работодатели Коми изменили условия работы и требования к соискателям в 2024 году - ИА Комиинформ Фото из архива ИА "Комиинформ" Эксперты hh.ru обнаружили, что за год работодатели области изменили свои требования к потенциальным работникам и соискателям, а также часть параметров по условиям работы.
ИА Комиинформ
Председатель тарифного комитета Коми Анна Тюрнина сообщила, что с 2024 года в Коми введена дифференциация тарифов на электрическую энергию для населения по трем диапазонам в зависимости от объемов потребления.
Газета Трибуна
 День нутрициолога — это новый праздник, он отмечается 28 марта Профессия нутрициолога становится все более популярной, и праздник призван разъяснить ее особенности и задачи.
Роспотребнадзор
Центр обеспечения деятельности Министерства здравоохранения Республики Коми - Syktyvkar.1istochnik.Ru Руководитель Минздрава Коми проинспектировал работу здравоохранения в этом муниципальном образовании Центр обеспечения деятельности Министерства здравоохранения Республики Коми Федеральное государственное бюджетное образ
Syktyvkar.1istochnik.Ru
Terra incognita Коми края - Газета Республика Курвиметр, буссоль, теодолит, гониометр, планиметр и другие приборы с экзотическими названиями представлены на новой выставке в Национальном музее Коми.
Газета Республика
Оружие Победы привезли в Сыктывкар - Газета Республика В республике впервые открылась выставка из музея Михаила Калашникова Необычная выставка работает в Национальной галерее Коми.
Газета Республика