Почему селёдка оказалась под шубой?

Фото: www.nepsite.ru
Трактиры еще с середины 19 века были излюбленным местом отдыха горожан. Здесь пили, ругались, общались и всеми способами доискивались правды. Нередко посетители били посуду, затевали драки, обвиняли друг друга в вынашивании революционных идей и нестройным хором пели «Интернационал». Однажды Анастас Богомилов, московский купец, хозяин нескольких весьма посещаемых закусочных, решил, что надо утихомирить посетителей и сделать атмосферу в его заведениях более спокойной...

Случилось это в 1918 году. Один из сотрудников Анастаса повар Аристарх Прокопцев решил, что проще всего утихомирить бунтарей, если насытить их желудок. Но не просто так, а со скрытым подтекстом.

По легенде, именно Прокопцеву пришла идея создания блюда «селедка под шубой». Сельдь являлась символом пролетариата (широко распространенный, доступный и популярный в народе продукт), овощи (картофель, лук и морковь) олицетворяли крестьянство, а свекла представляла красное революционное знамя. Популярный французский холодный соус «майонез» являлся связующим звеном. Почему был выбран именно он, точно неизвестно. По одной из версий это был знак уважения к тем, кто совершил Великую французскую буржуазную революцию, по другой – напоминание об Антанте.

Почему же шуба? ШУБА – это аббревиатура, которая расшифровывалась так: «Шовинизму и Упадку – Бойкот и Анафема». Посетители трактиров быстро оценили революционный салат. Во-первых, он был вкусным. Во-вторых, недорогим. А в-третьих, являлся прекрасной закуской для крепких спиртных напитков. Из-за большого количества майонеза люди меньше пьянели, а значит было меньше драк. Впервые в меню трактиров Богомилова салат появился перед новым 1919 годом. Может быть, поэтому «сельдь под шубой» и стала традиционным блюдом для новогоднего стола.
Источник: www.kakprosto.ru
 
По теме
 
В субботу в Усинске сгорела дача в товариществе «Автомобилист». Вчера, 14 июля, в дачном доме, расположенном на территории садово-огородного товарищества «Автомобилист» города Усинска произошел пожар,
15.07.2018
С грозою не шути – быстро с улицы уйди! - МЧС Республики Коми Вечером 14 июля, в 21 ч. 47 мин. в «пожарно-спасательную службу поступило сообщение о возгорании в частном деревянном жилом доме в селе Пезмег Корткеросского района Коми.
15.07.2018 МЧС Республики Коми
Следственным управлением проанализирована практика рассмотрения сообщений о преступлениях по фактам смерти несовершеннолетних от утопления в водоемах - Следственный комитет Следственным управлением Следственного комитета РФ по Республике Коми проанализирована практика рассмотрения сообщений о преступлениях по фактам смерти несовершеннолетних от утопления в водоемах.
13.07.2018 Следственный комитет
В Ижемском районе продолжаются поиски утонувшего юноши. Трагедия произошла 21 июня близ села Кипиево, куда 17-летний парнишка приехал из Ижмы — погостить у бабушки с дедушкой.
12.07.2018 Газета Трибуна
За последние три недели в водоемах Коми утонуло четверо детей. Всего с апреля на территории республики на водных объектах погибло 40 человек.
09.07.2018 Газета Республика
Об этом будет просить суд Следственное управление по Коми Автор: Валерий Чекалов    Розы, раздаваемые Олегом Лажанёвым по случаю строительства новых домов, неожиданно оказались с острыми шипами.
05.07.2018 Газета Красное знамя
«Горка» длиной в неделю - Газета Республика Усть-Цильма шесть дней праздновала «Горку» – с 7 по 12 июля. Жители района участвовали в различных фестивалях, в конных, велосипедных и лодочных соревнованиях, состязались в рыбацкой удаче, пели песни,
13.07.2018 Газета Республика
Танец для земляков - Газета Республика На прошедшем празднике «Луд» в Ижме весь день в разных уголках села выступала группа молодых парней и девушек с оригинальным танцем с акробатическими элементами.
13.07.2018 Газета Республика
Сестры-близнецы из Сизябска Надежда Елисеева и Наталья Канева много лет учили детей лепить глиняных кукол: одна в детском саду, другая в школе.
11.07.2018 Газета Республика
7 июля в Ижме снова прошел возрожденный народный праздник «Луд», собравший гостей из всех окрестных сел и деревень, разных районов Коми и регионов России.
09.07.2018 Газета Республика
Воспитанница Школы боевых искусств Анатолия Чиканчи, многократная победительница первенств России Софья Шендрикова успешно выступила на чемпионате мира по тхэквондо, который завершился 14 июля в ЮАР.
14.07.2018 Агентство по физкультуре и спорту
Федерация хоккея с мячом Республики Коми и сыктывкарский хоккейный клуб «Строитель» объявили о проведении конкурса на создание официального гимна команды.
13.07.2018 Газета Республика
Пловец из Сыктывкара Николай Зуев завоевал золото на первенстве Европы. В составе сборной России спортсмен успешно преодолел дистанцию на спине в эстафете 4×100 метров.
13.07.2018 Газета Республика
Илья Порошкин впервые готовится к сезону в составе сборной России по лыжным гонкам Российские лыжники продолжают подготовку к предстоящему сезону-2018/19.
13.07.2018 Газета Республика
В Коми грозы с ливнями будут идти весь день - KomiOnline.Ru Объявлено штормовое предупреждение. Главное управление МЧС России по Коми сообщает со ссылкой на Центр по гидрометеорологии и мониторингу окружающей среды республики,
15.07.2018 KomiOnline.Ru