Новости города БезФормата.Ru
Ухта
Главные новости
 
Задать вопрос?

Санкт-Петербург утвердил официальный рецепт кофе "по-петербургски"

Санкт-Петербург утвердил официальный рецепт кофе "по-петербургски" - Ухтинский еженедельник НЭП
Фото: www.nepsite.ru

Официальный рецепт фирменного петербургского кофе придуман в Санкт-Петербурге. Его разработали на основе исторических материалов специалисты петербургского Музея кофе по заказу комитета по внешним связям города, который теперь будет угощать этим напитком гостей на официальных приемах и обедах. Предложат новый рецепт и для общепита.

"Это часть программы возрождения гастрономических традиций города "Петербургская кухня", которую мы реализуем с 2015 года, - рассказал во вторник ТАСС первый заместитель председателя комитета Сергей Марков. - Уже есть хорошие примеры, когда на основе исторических рецептов современные повара придумывают новые блюда, например, знаменитый петербургский деликатес "стерлядь в шампанском". Теперь этот ряд пополнил кофе".

Кофе "по-петербургски" не очень крепкий, но обладает насыщенным и ярким вкусом. В нем присутствует также молочная пена, которая, по замыслу авторов, напоминает о знаменитой поре белых ночей.

Для приготовления петербургского кофе нужно взять 18 г свежеобжаренного кофе Арабика, 80 мл горячей воды и 1-2 столовых ложки молочной пены; сначала готовится двойной эспрессо, затем в него добавляют горячую воду и молочную пену, взбитую при помощи капучинатора, готовый кофе подают со стаканом воды.

"Данный рецепт позволяет получить кофе не очень крепкий, но с интенсивным и ярким вкусом, - говорится в описании напитка. - Такое же впечатление - яркое и незабываемое - остается и после знакомства с Санкт-Петербургом".

Единственный в России Музей кофе, сформировавшийся из частной коллекции, действует в Петербурге с 2008 года. Здесь не только рассказывают об истории и традициях потребления кофе, но и учат правильно готовить и пить этот напиток, проводят дегустации и мастер-классы по обжарке.

Планы продвижения

"Есть планы предложить ряду городских кофеен внедрить новый рецепт в свою линейку, но на появление кофе "по- петербургски" прежде всего, должен отреагировать рынок, чтобы появился коммерческий интерес", - сказал Марков. Со своей стороны, Смольный планирует содействовать продвижению нового городского бренда.

Марков рассказал, что в проекте "Петербургская кухня" участвуют городские рестораны и музеи, в том числе Государственный музей истории Санкт-Петербурга, который подготовил очерк об истории гастрономических традиций города. На основании исследований, которые готовят музейщики, идет возрождение исторических рецептов и их адаптация к современным условиям.

Петербург кофейный

История потребления кофе в Санкт-Петербурге насчитывает почти 300 лет - напиток стал распространяться в новой столице почти сразу после ее основания. К тому времени в России кофе был уже известен - впервые он появился в 1665 году при дворе Алексея Михайловича как лечебное средство от насморка и головной боли, но популярность получил только при Петре I, который приказал подавать кофе на балах, ассамблеях и маскарадах.

Первым появлением кофе в общепите можно считать 1719 год, когда в Кунсткамере - первом музее России - дамам стали подавать при входе чашку кофе, а в 1720-м году на Троицкой площади Санкт-Петербурга открылась первая в стране кофейня - Аустерия "Четыре Фрегата", которой управлял личный повар Петра I, голландец по происхождению.

В XVIII-XIX веках в Петербурге кофе пили больше, чем в Москве, жители которой предпочитали чай. Одним из самых известных рецептов был кофе, который варили для Екатерины II - императрица выпивала до пяти чашек этого напитка в день, причем, ее кофе был очень крепким: на чашку ей требовалось 80 граммов молотых зерен, это в десять раз больше, чем используется для чашки эспрессо в наши дни.





Источник: www.tass.ru Фото: Сергей Савостьянов/ТАСС
27 июля в Ухте завершился скульптурный симпoзиум «Север в трёх измерениях».
28.07.2017 Uhta24.Ru
В Петербурге начались съемки художественного фильма Кирилла Серебренникова «Лето» о молодом Викторе Цое.
28.07.2017 Bnkomi.Ru
В преддверии 96-й годовщины образования Республики Коми региональное Управление по охране объектов культурного наследия подготовило и выпустило дополненное издание книги «Археология от А до Я» Клима Королева.
27.07.2017 Bnkomi.Ru
С 29 по 30 июля оркестр войсковой части 5134 из Сыктывкара примет участие в фестивале духовой музыки в Архангельске, сообщает региональное Управление Росгвардии.
27.07.2017 Bnkomi.Ru
Главный шаман покидает Коми - ИА КомиинформФото Дмитрия Напалкова Народный артист Коми, музыкант и композитор Михаил Бурдин в августе планирует уехать из Сыктывкара на постоянное место жительства в Санкт-Петербург.
27.07.2017 ИА Комиинформ
В Ижемском районе от взрыва баллона на свалке погиб подросток - ИА КомиинформСледственными органами Следственного комитета Российской Федерации по Республике Коми возбуждено уголовное дело по факту смерти 13-летнего подростка, жителя с.Сизябск Ижемского района (ч.1 ст.109 УК РФ).
28.07.2017 ИА Комиинформ
В Воркуте вынесли приговор организаторам интим-салона - Интернет-газета КомиВоркутинский городской суд рассмотрел уголовное дело в отношении 37-летней местной жительницы и ее 28-летнего знакомого.
28.07.2017 Интернет-газета Коми
Сотрудниками отдела «К» в ходе оперативных мероприятий задержан житель Ухтинского района, подозреваемый в серии мошенничеств, совершенных под видом оказания интимных услуг.
28.07.2017 МВД Республики Коми
За беспредел в «Стамбуле» житель Ухты получил 13 лет - Ухтинский еженедельник НЭП
За беспредел в «Стамбуле» житель Ухты получил 13 лет
Ухтинский суд рассмотрел уголовное дело в отношении 26-летнего местного жителя.
Ухтинский еженедельник НЭП
За стакан воды
В Коми злоумышленницы обокрали пенсионерку, проявившую сострадание. В квартиру пенсионерки позвонили неизвестные женщины с малолетним ребенком, которые попросили воды для малыша.
Газета Трибуна
В Воркуте произошло ДТП с участием автобуса - Интернет-газета Коми
В Воркуте произошло ДТП с участием автобуса
Как сообщает пресс-служба УГИБДД МВД по РК, 25 июля 2017 года около 08 часов утра 45-летний водитель, управляя автомобилем "Daewoo Nexia", двигаясь по а/д подъезд к ж/д станции пгт.Мульда со стороны поселка Воргашор,
Интернет-газета Коми
В Петербурге начались съемки художественного фильма Кирилла Серебренникова «Лето» о молодом Викторе Цое.
28.07.2017 Bnkomi.Ru
27 июля в Ухте завершился скульптурный симпoзиум «Север в трёх измерениях».
28.07.2017 Uhta24.Ru
Главный шаман покидает Коми - Газета РеспубликаМихаил Бурдин продолжит творчество в Санкт-Петербурге Народный артист Коми, музыкант и композитор Михаил Бурдин в августе планирует уехать из Сыктывкара на постоянное место жительства в Санкт-Петербург.
26.07.2017 Газета Республика
В Ижме планируется восстановить храм - Газета Республика
В Ижме планируется восстановить храм
Как сообщает пресс-служба министерства национальной политики Коми, уже проанализированы планы поэтапного производства в 2017-2021 годах реставрационных работ и их предварительная стоимость,
Газета Республика
В Ухте установили памятник святым благоверным Петру и Февронии Муромским - Ухтинский еженедельник НЭП
В Ухте установили памятник святым благоверным Петру и Февронии Муромским
25 июля на территории храма Новомучеников и Исповедников Российских, в земле Коми просиявших по пр.
Ухтинский еженедельник НЭП
В Ухте завершает работу симпозиум «Север в трех измерениях» - Ухтинский еженедельник НЭП
В Ухте завершает работу симпозиум «Север в трех измерениях»
27 июля завершит свою работу уникальный культурный проект — скульптурный симпозиум «Север в трех измерениях».
Ухтинский еженедельник НЭП
DSC02672 - МЧС Республики КомиСегодня, 27 июля, в 09.
27.07.2017 МЧС Республики Коми
5Mhl_x4xsjQ.jpg - Агентство по физкультуре и спортуСыктывкарец Максим Салтыков завоевал первое место в дисциплине Фриран на V Международном фестивале экстремальных видов спорта «EXTREME Крым-2017».
27.07.2017 Агентство по физкультуре и спорту
Спортсмены из Республики Коми борются за медали на XXVI Чемпионате России по пожарно-спасательному спорту - Агентство по физкультуре и спортуВчера, 27 июля, на стадионе «Пламя» Подольского учебного центра ФПС стартовал XXVI Чемпионат МЧС России по пожарно-спасательному спорту.
28.07.2017 Агентство по физкультуре и спорту
Боевое пополнение «Строителя» - Газета Республика
Боевое пополнение «Строителя»
Сыктывкарский хоккейный клуб официально представил новобранцев 24 июля состоялась презентация новичков сыктывкарской хоккейной команды «Строитель»,
Газета Республика
Сыктывкарец был лучшим на международных соревнованиях по фрирану - Твоя Параллель
Сыктывкарец был лучшим на международных соревнованиях по фрирану
Сыктывкарец Максим Салтыков завоевал первое место в дисциплине фриран на V Международном фестивале экстремальных видов спорта «EXTREME Крым-2017».
Твоя Параллель
«Мясной» заезд на лыжной базе - Газета Республика
«Мясной» заезд на лыжной базе
23 июля на заброшенной лыжной трассе «Мясокомбината» прошли традиционные старты по кросс-кантри под названием «Meat-race cup».
Газета Республика
В Ижемском районе от взрыва баллона на свалке погиб подросток - ИА КомиинформСледственными органами Следственного комитета Российской Федерации по Республике Коми возбуждено уголовное дело по факту смерти 13-летнего подростка, жителя с.Сизябск Ижемского района (ч.1 ст.109 УК РФ).
28.07.2017 ИА Комиинформ
Капсула с землей Коми отправилась в патриотическое путешествие по России - ИА КомиинформФото Антона Пархачёва Сегодня, 28 июля, Сыктывкар подключился к автопробегу "С востока на запад России – с гордостью за прошлое, с ответственностью за настоящее, с уверенностью в будущее",
28.07.2017 ИА Комиинформ
В Сыктывкаре временно изменяется схема движения автобусов на маршрутах №28 и №19 - ИА КомиинформФото Антона Пархачёва В Сыктывкаре временно изменяется схема движения автобусов на маршрутах №28 и №19, сообщает сыктывкарская мэрия.
28.07.2017 ИА Комиинформ
В связи с сухой и теплой погодой в лесах Усинского и Интинского районов сохранится чрезвычайно высокая пожароопасность - ИА КомиинформФото из архива ИА "Комиинформ" В связи с сухой и теплой погодой в лесах Усинского и Интинского районов по 30 июля сохранится чрезвычайно высокая пожароопасность (V класса).
28.07.2017 ИА Комиинформ
Праздничные мероприятия пройдут в воскресенье, 30 июля 2017 года. Программой предусмотрен митинг, который пройдет возле памятника воинам-интернационалистам «Скорбящий воин» с 10 часов.
28.07.2017 Администрация г.Сыктывкар